!_Расширенный поиск_!    <НА ГЛАВНУЮ>

Скачать "Архипов В.В., Крюковская В.Г. - Организация работы сомелье (все о вине в ресторане)" бесплатно

 
Панель управления
Логин 
Пароль 
 

Основные категории

-- Книги
-- Аудиокниги
-- Журналы
-- Фильмы


Смотрите также
Сокол И. - Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки
Рензяева Т.В., Назимова Г.И., Марков А.С. - Технология кондитерских изделий
Восенаго Н.И. - Рецепты приготовления самогона и водки
Саркисян А. - Российские вина. Авторский гид 2014
Родионова Л.Я., Ольховатов Е.А., Степовой А.В. - Технология безалкогольных напитков
Мещанинов А. В. - Отделочные работы в монолитном домостроении
Фокин С.В., Шпортько О.Н. - Деревообработка. Технологии и оборудование
Кудрявцев В. А., Авдовский А. А., Бадаев А. С. и др. - Организация железнодорожных пассажирских перевозок
Цыганенко В.А. - Домашние вина, наливки, настойки и коктейли
Лебедев В.М. - Основы производства в строительстве
Кацман М.М. - Лабораторные работы по электрическим машинам и электрическому приводу
Евсевский Ф. - Библия Сомелье и Ресторатора
Забодалова Л.А., Евстигнеева Т.Н. - Технология цельномолочных продуктов и мороженого
Агабекян И.П. - Английский язык в сфере обслуживания
Забодалова Л.А., Евстигнеева Т.Н. - Технология цельномолочных продуктов и мороженого

Информация
Все вопросы и пожелания пишите на alexandrpe@meta.ua
Расширенный поиск
по сайту
Организация работы сомелье (все о вине в ресторане) : Кулинария, Работа, профессии
автор: MIHAIL62 | 7 февраля 2018 | Просмотров: 155
 
Организация работы сомелье (все о вине в ресторане)     Название:   
    Автор:   
    Формат:   PDF
    Размер:   68 Mб
    Год:   
    Качество:   Нормальное
    Язык:   Русский
    Страниц:   304

 
 

Данное учебное пособие содержит основные сведения в области технологии и организации работы с алкогольными напитками на предприятиях гостинично-ресторанного сервиса, в частности классификацию алкогольных напитков в зависимости от исходного сырья, отличительные особенности производства, хранения и потребления.
Включает информацию о правилах формирования винного ассортимента и составления карты вин в ресторанах и барах. Подробно рассматриваются также техника и технология обслуживания гостей.
Предназначено студентам специальностей: «Гостиничное хозяйство», «Гостинично - ресторанное дело», «Менеджер гостинично - ресторанного бизнеса», «Технология питания».

Оглавление

Введение
Основы организация работы сомелье
Организационные работы по формированию винного ассортимента ресторана
История виноделия, классификация вин
Вина Украины и стран ближнего зарубежья
Вина Европейских государств
Вина государств Нового Света, Азии и Африки
Классификация и характеристика крепких алкогольных напитков
Табачный сервис в ресторане
Посуда и инвентарь в работе сомелье
Хранение вина, энотека ресторана
Особенности дегустации и подачи вина
Приложения



Вы можете БЕСПЛАТНО скачать данный материал со следующих источников:





Сосчитайте:   32 + один – 3 =      и нажмите   






Разместите ссылку на эту страницу в социальных сетях. Так о ней узнают тысячи человек:





Нашли ошибку? Сообщите администрации сайта:
Выберите один из разделов меню и, если необходимо, напишите комментарий
   32 + один – 2 =    
За ложную информацию бан на месяц

Разместите, пожалуйста, ссылку на эту страницу на своём веб-сайте:

Код для вставки на сайт или в блог:      
Код для вставки в форум (BBCode):      
Прямая ссылка на эту публикацию:      


Помощь по работе с нашей библиотекой :

Программа для открытия файлов формата .PDF
Программа для открытия файлов формата .DJVU
Программа для открытия файлов формата .FB2

 
 
  • 0
 (голосов: 0)
Распечатать
 
 


Другие книги (журналы) по этой теме:
 
Ресторанное дело | Кацерикова Н.В. | Работа, профессии | Скачать бесплатно без смс и регистрации Кацерикова Н.В. - Ресторанное дело

Рассматриваются современные аспекты работы ресторанов, их классификация, основные правила обслуживания. Освещены особенности современного интерьера ресторанов. Приведены сведения, касающиеся маркетинга, рекламы, музыки в ресторане. Изложены правила составления различных видов меню и карты вин.
 
 
Экономика и организация ресторанного бизнеса | Быстров С.А. | Экономика, бизнес | Скачать бесплатно без смс и регистрации Быстров С.А. - Экономика и организация ресторанного бизнеса

В учебном пособии рассмотрены практически все аспекты сложного и многогранного понятия — «ресторанный бизнес», начиная от организационных и заканчивая экономическими аспектами организации предприятий питания.Данное учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, аспирантов и специалистов, изучающих вопросы организации и ...
 
 
Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны) | Саак А.Э., Якименко М.В. | Маркетинг, менеджмент | Скачать бесплатно без смс и регистрации Саак А.Э., Якименко М.В. - Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны)

Содержание и структура учебного пособия позволяют изучить основные вопросы создания современного гостиничного предприятия, принципы построения и функционирования его подразделений. Рассмотрены классификация, принципы организации и работы предприятий общественного питания. Особое внимание уделено современным направлениям формирования систем управлен ...
 
 
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий | Бурчакова И.Ю., Ермилова С.В. | Маркетинг, менеджмент | Скачать бесплатно без смс и регистрации Бурчакова И.Ю., Ермилова С.В. - Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности «Технология продукции общественного питания», ПМ.04 «Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий».
 
 
Технологии работы с трудными клиентами | Бердышев С. Н. | Маркетинг, менеджмент | Скачать бесплатно без смс и регистрации Бердышев С. Н. - Технологии работы с трудными клиентами

Технологии работы с трудными клиентами — В данной книге на многочисленных примерах из области торговли и сервиса рассматриваются отличительные психологические и потребительские особенности различных групп проблемных клиентов, а также факторы, которые влияют на потребительский выбор.
 
 



Данный материал НЕ НАРУШАЕТ авторские права никаких физических или юридических лиц.
Если это не так - свяжитесь с администрацией сайта.
Материал будет немедленно удален.
Электронная версия этой публикации предоставляется только в ознакомительных целях.
Для дальнейшего её использования Вам необходимо будет
приобрести бумажный (электронный, аудио) вариант у правообладателей.

Администрация сайта

Наверх