!_Расширенный поиск_!    <НА ГЛАВНУЮ>

Скачать "Алимжанова Л.В. - Молочное дело" бесплатно

 
Панель управления
Логин 
Пароль 
 

Основные категории

-- Книги
-- Аудиокниги
-- Журналы
-- Фильмы


Смотрите также
Ван-Слайк, Прайс В. - Сыр. Руководство по производству американского сыра Чеддар и некоторых других ра ...
Данкверт С.А. - Овцеводство стран мира
Игнатьев А.Д., Сапожников Г.И., Николаев Н.А. - Вегетарианское питание
Кононов Г.А.(ред.) - Справочник ветеринарного фельдшера
Косой В.Д., Рыжов С.А., Николаев Н.С. - Пособие для приобретения навыков решения гидравлических задач
Юрий Иванович - Жемчужный орден
Мотовилов О.К., Позняковский В.М., Мотовилов К.Я., Тихонова Н.В. - Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество ...
В.Н. Никулин, С.С. Шукшина, В.В. Курушкин и др.(авт.-сост.) - Лабораторный практикум по биологической химии
Туманова Н. - Здоровые сладости из натуральных продуктов
Переладов В. - Самогон и водки домашнего приготовления
Васильев Е. А. - Отливки из ковкого чугуна. Производство, свойства, применение
Екатерина Мишаненкова - Советское домоводство и кулинария. Советы, проверенные временем
Рензяева Т.В., Назимова Г.И., Марков А.С. - Технология кондитерских изделий
Тинаев Н.И. - Продукция кролиководства
Ким И.Н., Штанько Т.И., Кращенко В.В. - Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах

Информация
Все вопросы и пожелания пишите на alexandrpe@meta.ua
Расширенный поиск
по сайту
Молочное дело : Работа, профессии, Сельское хозяйство
автор: MIHAIL62 | 3 октября 2019 | Просмотров: 24
 
Молочное дело     Название:   
    Автор:   
    Формат:   PDF
    Размер:   50 Мб
    Год:   
    Качество:   Нормальное
    Язык:   Русский
    Страниц:   222
    ISBN:   5-7667-3950-8

 
 

Учебник предназначен для студентов по специальности "Зоотехния". В нем описаны физические, биохимические и технологические свойтва молока, технология производства масла, сыра, кисломолочных и традиционных национальных продуктов.
Изложена история становления молочной промышленности Казахстана, а также разные организационные вопросы.

Оглавление

Введение.
История развития молочного дела в Республике Казахстан.
Роль ученых в развитии молочного дела.
Молоковедение.
Состав и свойства коровьего молока.
Понятие о молоке.
Составные части молока.
Физико-химические и органолептические свойства молока.
Образование и выделение молока.
Факторы, влияющие на состав и свойства коровьего молока.
Состав и свойства молока других сельскохозяйственных животных.
Условия получения молока высокого качества.
Требования ГОСТа при закупках молока.
Источники загрязнения молока.
Санитарные и ветеринарные правила получения молока.
Санитарная обработка молочного оборудования.
Первичная обработка молока.
Технология молока и молочных продуктов.
Питьевое молоко.
Кисломолочные продукты.
Маслоделие.
Сыроделие.
Молочные консервы.
Побочные продукты переработки молока.
Организационно-технические вопросы.
Приложения.



Вы можете БЕСПЛАТНО скачать данный материал со следующих источников:





Сосчитайте:   70 + один – 3 =      и нажмите   






Разместите ссылку на эту страницу в социальных сетях. Так о ней узнают тысячи человек:





Нашли ошибку? Сообщите администрации сайта:
Выберите один из разделов меню и, если необходимо, напишите комментарий
   70 + один – 2 =    
За ложную информацию бан на месяц

Разместите, пожалуйста, ссылку на эту страницу на своём веб-сайте:

Код для вставки на сайт или в блог:      
Код для вставки в форум (BBCode):      
Прямая ссылка на эту публикацию:      


Помощь по работе с нашей библиотекой :

Программа для открытия файлов формата .PDF
Программа для открытия файлов формата .DJVU
Программа для открытия файлов формата .FB2

 
 
  • 0
 (голосов: 0)
Распечатать
 
 


Другие книги (журналы) по этой теме:
 
Биохимия молока и молочных продуктов | Горбатова К.К., Гунькова П.И. | Биология, экология | Скачать бесплатно без смс и регистрации Горбатова К.К., Гунькова П.И. - Биохимия молока и молочных продуктов

В учебнике рассмотрены химический состав, свойства молока, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла, спредов, молочных консервов, детских и других продуктов.
 
 
Молоко и здоровье | Панфилова Н. Е. | Кулинария | Скачать бесплатно без смс и регистрации Панфилова Н. Е. - Молоко и здоровье

В доступной форме рассказывается о значении молока, молочных продуктов и их роли в питании людей различного возраста. Большое внимание уделяется лечебно-диетическим свойствам молочных продуктов, указываются нормы их по¬требления.Третье издание (второе вышло в 1985 г.) дополнено последними данными о молочных продуктах для детского питания.
 
 
Технология цельномолочных продуктов и мороженого | Забодалова Л.А., Евстигнеева Т.Н. | Промышленность | Скачать бесплатно без смс и регистрации Забодалова Л.А., Евстигнеева Т.Н. - Технология цельномолочных продуктов и мороженого

Приведены характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов (питьевого молока и сливок, кисломолочных напитков, творога и сметаны, различных видов творожных изделий) и мороженого ...
 
 
Технология цельномолочных продуктов и мороженого | Забодалова Л.А., Евстигнеева Т.Н. | Кулинария | Скачать бесплатно без смс и регистрации Забодалова Л.А., Евстигнеева Т.Н. - Технология цельномолочных продуктов и мороженого

Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов (питьевого молока и сливок, кисломолочных напитков, творога и сметаны, различных видов творожных изделий) и мороженого ...
 
 
Сыры и молочные продукты домашнего приготовления | Рашина Т.(ред.) | Кулинария | Скачать бесплатно без смс и регистрации Рашина Т.(ред.) - Сыры и молочные продукты домашнего приготовления

Непревзойденные вкусовые и питательные свойства сыра с незапамятных времен сделали его украшением праздничного и повседневного стола. Молоко, сметана, сливочное масло, творог, кефир, простокваша и другие продукты переработки молока постоянно входят в меню практически каждого человека.
 
 



Данный материал НЕ НАРУШАЕТ авторские права никаких физических или юридических лиц.
Если это не так - свяжитесь с администрацией сайта.
Материал будет немедленно удален.
Электронная версия этой публикации предоставляется только в ознакомительных целях.
Для дальнейшего её использования Вам необходимо будет
приобрести бумажный (электронный, аудио) вариант у правообладателей.

Администрация сайта

Наверх