Название:Молоко и здоровье Автор:Панфилова Н. Е. Формат:Смешанный Размер: 13.36 MB Год:1989 Качество: Нормальное Язык:Русский Страниц:160
В доступной форме рассказывается о значении молока, молочных продуктов и их роли в питании людей различного возраста. Большое внимание уделяется лечебно-диетическим свойствам молочных продуктов, указываются нормы их по¬требления. Третье издание (второе вышло в 1985 г.) дополнено последними данными о молочных продуктах для детского питания. Для массового читателя.
СОДЕРЖАНИЕ Введение Краткий исторический очерк об использовании молока Современное представление о коровьем молоке Молоко различных сельскохозяйственных животных Условия получения молока, безопасного для потребителя Современные молокоперерабатывающие предприятия Продукция гормолзаводов Питьевое молоко Что можно приготовить из сладкого молока Кисломолочные продукты Блюда из жидких кисломолочных продуктов Сметана Блюда с использованием сметаны Творог Что можно приготовить из творога Масло Блюда с использованием масла Сыр Что можно приготовить из сыра и с сыром Молочные консервы Блюда из молочных консервов Мороженое Напитки с мороженым Детские молочные продукты Советы молодым матерям Вторичное молочное сырье Блюда из вторичного молочного сырья Это полезно знать Это интересно Приложения Литература
Разместите ссылку на эту страницу в социальных сетях. Так о ней узнают тысячи человек:
Facebook
Twitter
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Нашли ошибку? Сообщите администрации сайта: Выберите один из разделов меню и, если необходимо, напишите комментарий
За ложную информацию бан на месяц
Разместите, пожалуйста, ссылку на эту страницу на своём веб-сайте:
Код для вставки на сайт или в блог: Код для вставки в форум (BBCode): Прямая ссылка на эту публикацию:
В учебнике рассмотрены химический состав, свойства молока, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла, спредов, молочных консервов, детских и других продуктов.
Учебник предназначен для студентов по специальности "Зоотехния". В нем описаны физические, биохимические и технологические свойтва молока, технология производства масла, сыра, кисломолочных и традиционных национальных продуктов.Изложена история становления молочной промышленности Казахстана, а также разные организационные вопросы.
Приведены характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов (питьевого молока и сливок, кисломолочных напитков, творога и сметаны, различных видов творожных изделий) и мороженого ...
Непревзойденные вкусовые и питательные свойства сыра с незапамятных времен сделали его украшением праздничного и повседневного стола. Молоко, сметана, сливочное масло, творог, кефир, простокваша и другие продукты переработки молока постоянно входят в меню практически каждого человека.
В предлагаемом пособии дана статистическая информация о состоянии во всем мире, частях света и отдельных странах одной из основных отраслей животноводства - овцеводства. Приводятся сведения о численности овец, массе туши убитых животных, шерстной продуктивности овец, производстве мяса, молока и молочных продуктов из овечьего молока, их экспорте, им ...
Данный материал НЕ НАРУШАЕТ авторские права никаких физических или юридических лиц. Если это не так - свяжитесь с администрацией сайта. Материал будет немедленно удален. Электронная версия этой публикации предоставляется только в ознакомительных целях. Для дальнейшего её использования Вам необходимо будет приобрести бумажный (электронный, аудио) вариант у правообладателей.