Книга содержит всю необходимую информацию о грибах, произрастающих на территории России. Построение в форме справочника-определителя позволит даже самому неопытному грибнику идентифицировать добычу и узнать о её свойствах. В описании к каждому грибу указаны места произрастания, сезон сбора и рекомендации по приготовлению. Книга дополнена рецептами грибных блюд, которые порадуют вас и ваших близких.
Содержание
Как пользоваться книгой 5 Алфавитный указатель русских названий грибов 6 Определитель 22 Шляпочные грибы с нисходящими пластинками 22 Воронкообразные грибы с волокнистой структурой мякоти 22 Грибы с выпуклой шляпкой и волокнистой структурой мякоти 28 Хрупкие грибы, выделяющие млечный сок 34 Шляпочные грибы с приросшими пластинками 44 Мясистые грибы без выраженного покрывала 44 Грибы с паутиноподобным покрывалом 52 Грибы с кольцом на ножке 57 Грибы с волокнистой шляпкой и темными спорами 70 Грибы среднего размера с гладкой шляпкой 73 Грибы с хрупким телом 82 Шляпочные грибы со свободными пластинками 91 Грибы с вольвой и/или чешуйками покрывала на шляпке 91 Грибы с кольцами на ножке 100 Грибы без покрывала 110 Грибы, темнеющие с возрастом 111 Шляпочные грибы, у которых ножка смещена относительно центра или вовсе отсутствует 113 Шляпочные грибы с порами 117 Грибы с мягким телом 117 Грибы с твердым телом 132 Грибы со шляпкой в форме сот, головного мозга или седла 136 Грибы с порами 139 Грибы с морщинистой или гладкой нижней частью шляпки 149 Грибы с шипами 151 Коралловидные грибы 154 Округлые грибы 157 Грибы с наземными плодовыми телами 157 Грибы с подземными плодовыми телами 159 Чашевидные и дисковидные грибы 163 Воронкообразные грибы 168 Звездообразные и решетчатые грибы 169 Грибы на вашем столе 173 Корзиночки с грибами 174 Cалат с рыжиками 174 Хрустящие бутерброды с лисичками 175 Салат с маринованными грибами и рисом 175 Икра грибная 176 Cалат из груздей с сельдью 176 Огурцы, фаршированные грибами 177 Рулетики из кильки с грибами 177 Щи с опятами 178 Грибная солянка с груздями 178 Белые грибы со сливочным соусом 179 Подосиновики в сметанном соусе 179 Колобки из вешенок 180 Маслята, жаренные с орехами 180 Кабачки, фаршированные грибами 181 Картофельная «гармошка» с белыми грибами 181 Пышная грибная запеканка 182 Картофельные ватрушки с грибами 182 Судак, фаршированный грибами и гранатом 183 Зразы с грибами 183 Эскалопы с грибами 184 Cоте из куриных грудок с белыми грибами 184 Куриные окорочка с грибами 185 Оладьи картофельные с опятами 185 Пирог картофельный с грибами 186 Булочки из заварного теста с грибами 186 Грибные полоски 187 Кармашки с белыми грибами 187 Идентификация грибов 188 Содержание 190
Осень щедра на овощи и фрукты. Но не стоит забывать и про грибы. Ведь они не только вкусны и питательны, из грибов можно сделать множество блюд. И вам, дорогие хозяюшки, представлены рецепты грибных блюд в этом выпуске "Рецептов от Оксаны":Салаты с грибами * Жюльены и закуски * Первые блюда (борщи, супы, солянки) * Блюда с грибами и грибными ...
В книге рассказывается о видимой и невидимой жизни грибов, их питательной ценности, размножении и росте. Неопытных грибников книга научит разбираться в съедобных и несъедобных грибах, познакомит с календарем грибника, "грибными причудами", подскажет, как и где лучше искать грибы. Содержатся рецепты и советы по обработке и хранению грибов, приготовл ...
Многие пользуются микроволновой печью только для разогревания блюд, и напрасно! Воспользуйтесь рецептами из данной книги, и вы убедитесь, как легко и быстро все получается!
Данный материал НЕ НАРУШАЕТ авторские права никаких физических или юридических лиц. Если это не так - свяжитесь с администрацией сайта. Материал будет немедленно удален. Электронная версия этой публикации предоставляется только в ознакомительных целях. Для дальнейшего её использования Вам необходимо будет приобрести бумажный (электронный, аудио) вариант у правообладателей.
Название: 
Распечатать
