В книге рассказывается о видимой и невидимой жизни грибов, их питательной ценности, размножении и росте. Неопытных грибников книга научит разбираться в съедобных и несъедобных грибах, познакомит с календарем грибника, "грибными причудами", подскажет, как и где лучше искать грибы. Содержатся рецепты и советы по обработке и хранению грибов, приготовлению различных блюд из них. Для массового читателя.
СОДЕРЖАНИЕ Введение В мире грибов Из истории науки о грибах Как устроен гриб Своеобразие морфологической формы грибов Съедобные и условно съедобные грибы Ядовитые и несъедобные грибы Отравление грибами Грибы и медицина Лесной компас, ориентирование в лесу и сбор грибов Лесной компас и ориентирование Сбор грибов Естественное размножение и искусственное разведение грибов Домашняя переработка грибов Питательные свойства грибов Подготовка и переработка грибов Соление Маринование Консервирование Сушка и другие способы заготовки Грибная кулинария Закуски и салаты Первые блюда Вторые блюда 1.Блюда из грибов 2.Грибные блюда с картофелем и овощами 3.Грибные блюда с рыбой, мясом и яйцами 4.Пловы и каши с грибами Изделия из теста Соусы Сравнительная таблица веса и меры некоторых продуктов
Эта книга предназначена не только для домашних хозяек, уважающих кулинарное искусство, но и для всех, кто любит грибы. Она научит разобраться в съедобных и ядовитых грибах, вкратце познакомит с календарем грибника, расскажет о питательной ценности грибов. Тем, кто еще не научился заготавливать грибы впрок, книга предложит способы сушки, соления, ма ...
Первая часть книги содержит рецепты приготовления холодных и горячих мясных блюд, сгруппированные по видам мяса. Книга оформлена иллюстрациями, изображающими приемы обработки мяса и способы сервировки. Рецепты грибных блюд, которые читатель найдет во второй части, помогут разнообразить Ваш стол.Книга предназначена для домашних хозяек.
Брошюра содержит не только научно-познавательные материалы о грибах, но и указания о мерах предупреждения грибных отравлений. Школьник найдет элементарные ботанические сведения о грибах, знание которых необходимо при сборе и распознавании грибов, а также описания и цветные изображения съедобных и ядовитых грибов.
Данный материал НЕ НАРУШАЕТ авторские права никаких физических или юридических лиц. Если это не так - свяжитесь с администрацией сайта. Материал будет немедленно удален. Электронная версия этой публикации предоставляется только в ознакомительных целях. Для дальнейшего её использования Вам необходимо будет приобрести бумажный (электронный, аудио) вариант у правообладателей.
Название: 
Распечатать
