Эти книги подскажут вам: как выбрать мангал, гриль, барбекю, решетки и прочие приспособления, взвесив все "за" и "против"; как выбрать продукты: мясо, рыбу и овощи, пряности и зелень, чтобы приготовить по всем правилам маринады, соусы, заправки, оригинальные салаты; какие дрова, древесный уголь и средства для розжига лучше использовать, ведь от топлива зависит многое!; вы узнаете, как разводить костер, нанизывать мясо на шампуры, как определить готово ли оно, и многое другое.
[Содержание]
1.7 поварят - Шашлыки = лучшие рецепты – 2010 2.Big Green Egg - Big Green Egg рецепты - н.д 3.Big Green Egg - Книга фирменных рецептов – 2011 4. Bradley Smoker - Книга рецептов – 2017 5. CHR. HANSEN - Производство сырокопченых и сыровяленых деликатесов со стартовыми культурами – 2011 6.Абдуллаев М. Р. - Плов, шурпа, лагман, шашлык и не только – 2015 7.Абдуллин Р. - Мангал, казан, гриль, барбекю. Простые рецепты вкусных блюд - 2009 8.Аксакова О.В. - Блюда, приготовленные на гриле – 2009 9.Аксакова О.В. - Маринады - мясо, птица, рыба – 2008 10.Акунин П.И. - Копчение и соление мясных продуктов -2004 11.Алькаев Э.Н. - Пикник. Шашлык, уха, раки и другие блюда – 2001 12.Альхабаш Е.А. - Запекаем мясо – 2012 13.Андреев В. - Коптим, вялим, солим, маринуем. Мясо, рыбу, птицу, сало, сыр - 2015 14.Бабкова О.В. - Копчение, вяление, соление, запекание - 2012 15.Бебнева Ю.В. - Казан, мангал, барбекю. Лето круглый год! - 2009 16.Бестужев В. - Секреты домашнего копчения - 2016 17.Бойко Е.А. - Вкуснейшее мясо. Копчение, вяление, запекание - 2007 18.Большакова А. - Гриль и барбекю - 2010 19.Бонтемпи В. - Мясо. Итальянская кухня - 2012 20.Боровская Э. - Готовим на мангале, на гриле, в казане. На природе и на кухне - 2010 21.Братушева А. - Шашлыки - 2012 22.Булатов А.А. - Готовим на костре = мясо, курица, рыба - 2010 23.Васильева Я.В. - Секреты домашнего копчения - 2012 24.Водяницкий В.С. - 200 рецептов блюд на открытом воздухе = гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов - 2011 25.Восенаго К. - Колбасы и копчености домашнего приготовления - 2002 26.Выдревич Г. С. - Домашние копчёности и колбасы – 2007 27.Выдревич Г.С. - Блюда для пикника – 2007 28.Выдревич Г.С. - Готовим в гриле - 2007 29.Галли А. - Домашние хлеб, колбаса, сыр своими руками для своей семьи - 2019 30.Ганиев Х. - Шашлыки. Восточный пир с Хакимом Ганиевым - 2014 31.Горшкова О. - Заготовка мяса и рыбы - 2005 32.Готовим дома - Жаркое на гриле - 2007 33.Грюнер А. - Гриль. Несложно и вкусно - 1997 34.Деревянко Т. - Шашлыки - 2005 35.Доброва Е.В. - Гриль и мангал - 2013 36.Жалпанова Л.Ж. - Консервирование, копчение, виноделие - 2007 37.Зайцева И. - Лучшие рецепты домашней колбасы - 2012 38.Зайцева И.А. - Мангал, Казан, Барбекю - 2007 39.Зайцева И.А. - Мангал, казан, барбекю. Вкуснейшие блюда мужскими руками - 2007 40.Захарин А. - Котлеты, бургеры, кебабы и не только - 2015 41.Звонарёва А. Т. - Домашние заготовки из мяса, рыбы, птицы - 2012 42.Зонин В. Г. - Современное производство колбасных и солёно-копчёных изделий - 2006 43.Зорин И. - Домашняя коптильня - 2016 44.Зорин И. - Казан, мангал, гриль, барбекю. Лучшие блюда на открытом огне - 2016 45.Ивлева Л.А. - Блюда для пикника - 2009 46.Ильичева С. - Мужская кухня - 2018 47.Калинина А. - Домашние колбасы, зельцы, ветчина, бастурма, буженина - 2013 48.Калинина А. - Как делать колбасы в домашних условиях - 2010 49.Калугина Л.А. - Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре - 2010 50.Каневский Д. - Кухня открытого огня. Печь, тандыр, мангал, жаровня - 2014 51.Каргин В.А. - Готовим на мангале. Шашлык. Барбекю - 2006 52.Кашин С. П. - Уличные печи- мангалы, грили и камины - 2013 53.Кашин С.П. - Барбекю. Шашлык из мяса - 2014 54.Кашин С.П. - Барбекю. Шашлык из птицы - 2014 55.Кашин С.П. - Барбекю. Шашлык из рыбы и морепродуктов - 2014 56.Кашин С.П. - Блюда на гриле и мангале - 2014 57.Кашин С.П. - Коптильня. 1000 чудо-рецептов - 2014 58.Кашин С.П. - Копчение колбасы - 2014 59.Кашин С.П. - Копчение мяса - 2014 60.Киреевский И. Р. - Дачная коптильня. Технология копчения мяса и рыбы. Блюда из копченых продуктов - 2006 61.Кириченко Г. - Лучшие рецепты для микроволновки и гриля - 2008 62.Китаева А. - Всё своё = домашние деликатесы - 2018 63.Кобец А.В. - Заготавливаем птицу, мясо, рыбу. Копчение, консервирование, вяление, приготовление колбас - 2017 64.Козлов А.В. - Дачная коптильня. От возведения коптильни до правильного приготовления и хранения продуктов - 2015 65.Коллектив авторов - 10 рецептов вкусного шашлыка - н.д. 66.Коллектив авторов - Маринады и Соусы для шашлыка - н.д. 67.Коллектив авторов - Оригинальные рецепты шашлыка - 2001 68.Коллектив авторов - Производство мясопродуктов из свинины - н.д. 69.Коллектив авторов - Рецепты вторых блюд. Шашлык - н.д. 70.Коллектив авторов - Рецепты шашлыков - 2011 и т. д.
В новой кулинарной серии "50 рецептов" собраны коллекции блюд на самые популярные темы: блюда из птицы, рыбы, мяса, блюда на гриле, салаты, выпечка. Все рецепты снабжены иллюстрациями, даны необходимые советы и временные параметры.
Готовим на мангале, гриле, в казане. На природе и на кухне — «Перед ароматом пищи, приготовленной на открытом огне, просто невозможно устоять! Неудивительно, что национальные кухни большинства стран не обходятся без рецептов таких блюд. Лучшие из них, проверенные отечественными кулинарами, вошли в эту книгу.
Аппетитные копчености без пищевкусовых добавок - это реально! Никаких дорогостоящих приспособлений. Вы научитесь правильно выбирать, подготавливать, разделывать, солить, коптить, вялить и сушить мясо и рыбу в условиях обычной городской квартиры.
Данный материал НЕ НАРУШАЕТ авторские права никаких физических или юридических лиц. Если это не так - свяжитесь с администрацией сайта. Материал будет немедленно удален. Электронная версия этой публикации предоставляется только в ознакомительных целях. Для дальнейшего её использования Вам необходимо будет приобрести бумажный (электронный, аудио) вариант у правообладателей.
Название: 
Распечатать
