Эти книги подскажут вам: как выбрать мангал, гриль, барбекю, решетки и прочие приспособления, взвесив все "за" и "против"; как выбрать продукты: мясо, рыбу и овощи, пряности и зелень, чтобы приготовить по всем правилам маринады, соусы, заправки, оригинальные салаты; какие дрова, древесный уголь и средства для розжига лучше использовать, ведь от топлива зависит многое!; вы узнаете, как разводить костер, нанизывать мясо на шампуры, как определить готово ли оно, и многое другое.
Содержание:
1.7 поварят - Шашлыки = лучшие рецепты – 2010 2.Big Green Egg - Big Green Egg рецепты - н.д 3.Big Green Egg - Книга фирменных рецептов – 2011 4. Bradley Smoker - Книга рецептов – 2017 5. CHR. HANSEN - Производство сырокопченых и сыровяленых деликатесов со стартовыми культурами – 2011 6.Абдуллаев М. Р. - Плов, шурпа, лагман, шашлык и не только – 2015 7.Абдуллин Р. - Мангал, казан, гриль, барбекю. Простые рецепты вкусных блюд - 2009 8.Аксакова О.В. - Блюда, приготовленные на гриле – 2009 9.Аксакова О.В. - Маринады - мясо, птица, рыба – 2008 10.Акунин П.И. - Копчение и соление мясных продуктов -2004 11.Алькаев Э.Н. - Пикник. Шашлык, уха, раки и другие блюда – 2001 12.Альхабаш Е.А. - Запекаем мясо – 2012 13.Андреев В. - Коптим, вялим, солим, маринуем. Мясо, рыбу, птицу, сало, сыр - 2015 14.Бабкова О.В. - Копчение, вяление, соление, запекание - 2012 15.Бебнева Ю.В. - Казан, мангал, барбекю. Лето круглый год! - 2009 16.Бестужев В. - Секреты домашнего копчения - 2016 17.Бойко Е.А. - Вкуснейшее мясо. Копчение, вяление, запекание - 2007 18.Большакова А. - Гриль и барбекю - 2010 19.Бонтемпи В. - Мясо. Итальянская кухня - 2012 20.Боровская Э. - Готовим на мангале, на гриле, в казане. На природе и на кухне - 2010 21.Братушева А. - Шашлыки - 2012 22.Булатов А.А. - Готовим на костре = мясо, курица, рыба - 2010 23.Васильева Я.В. - Секреты домашнего копчения - 2012 24.Водяницкий В.С. - 200 рецептов блюд на открытом воздухе = гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов - 2011 25.Восенаго К. - Колбасы и копчености домашнего приготовления - 2002 26.Выдревич Г. С. - Домашние копчёности и колбасы – 2007 27.Выдревич Г.С. - Блюда для пикника – 2007 28.Выдревич Г.С. - Готовим в гриле - 2007 29.Галли А. - Домашние хлеб, колбаса, сыр своими руками для своей семьи - 2019 30.Ганиев Х. - Шашлыки. Восточный пир с Хакимом Ганиевым - 2014 31.Горшкова О. - Заготовка мяса и рыбы - 2005 32.Готовим дома - Жаркое на гриле - 2007 33.Грюнер А. - Гриль. Несложно и вкусно - 1997 34.Деревянко Т. - Шашлыки - 2005 35.Доброва Е.В. - Гриль и мангал - 2013 36.Жалпанова Л.Ж. - Консервирование, копчение, виноделие - 2007 37.Зайцева И. - Лучшие рецепты домашней колбасы - 2012 38.Зайцева И.А. - Мангал, Казан, Барбекю - 2007 39.Зайцева И.А. - Мангал, казан, барбекю. Вкуснейшие блюда мужскими руками - 2007 40.Захарин А. - Котлеты, бургеры, кебабы и не только - 2015 41.Звонарёва А. Т. - Домашние заготовки из мяса, рыбы, птицы - 2012 42.Зонин В. Г. - Современное производство колбасных и солёно-копчёных изделий - 2006 43.Зорин И. - Домашняя коптильня - 2016 44.Зорин И. - Казан, мангал, гриль, барбекю. Лучшие блюда на открытом огне - 2016 45.Ивлева Л.А. - Блюда для пикника - 2009 46.Ильичева С. - Мужская кухня - 2018 47.Калинина А. - Домашние колбасы, зельцы, ветчина, бастурма, буженина - 2013 48.Калинина А. - Как делать колбасы в домашних условиях - 2010 49.Калугина Л.А. - Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре - 2010 50.Каневский Д. - Кухня открытого огня. Печь, тандыр, мангал, жаровня - 2014 51.Каргин В.А. - Готовим на мангале. Шашлык. Барбекю - 2006 52.Кашин С. П. - Уличные печи- мангалы, грили и камины - 2013 53.Кашин С.П. - Барбекю. Шашлык из мяса - 2014 54.Кашин С.П. - Барбекю. Шашлык из птицы - 2014 55.Кашин С.П. - Барбекю. Шашлык из рыбы и морепродуктов - 2014 56.Кашин С.П. - Блюда на гриле и мангале - 2014 57.Кашин С.П. - Коптильня. 1000 чудо-рецептов - 2014 58.Кашин С.П. - Копчение колбасы - 2014 59.Кашин С.П. - Копчение мяса - 2014 60.Киреевский И. Р. - Дачная коптильня. Технология копчения мяса и рыбы. Блюда из копченых продуктов - 2006 61.Кириченко Г. - Лучшие рецепты для микроволновки и гриля - 2008 62.Китаева А. - Всё своё = домашние деликатесы - 2018 63.Кобец А.В. - Заготавливаем птицу, мясо, рыбу. Копчение, консервирование, вяление, приготовление колбас - 2017 64.Козлов А.В. - Дачная коптильня. От возведения коптильни до правильного приготовления и хранения продуктов - 2015 65.Коллектив авторов - 10 рецептов вкусного шашлыка - н.д. 66.Коллектив авторов - Маринады и Соусы для шашлыка - н.д. 67.Коллектив авторов - Оригинальные рецепты шашлыка - 2001 68.Коллектив авторов - Производство мясопродуктов из свинины - н.д. 69.Коллектив авторов - Рецепты вторых блюд. Шашлык - н.д. 70.Коллектив авторов - Рецепты шашлыков - 2011 71.Коллектив авторов - Рыба соленая, вяленая, копченая - 2009 72.Коллектив авторов - Рыба. Вяление. Копчение - 2005 73.Коллектив авторов - Сало и копчености домашнего приготовления - 2000 74.Коллектив авторов - Шашлык это наше ВсЁ - 2010 75.Коллектив авторов - Шашлыки и бастурма - 2005 76.Коллектив авторов - Шашлыки. Домашний кулинар - 2000 77.Коллектив авторов - Шашлыки. Сборник - 2000 78.Конников А.Г. - Колбасы и мясокопчености - 1938 79.Красичкова А.Г. - 500 блюд на гриле - 2005 80.Красичкова А.Г. - Шашлыки и пловы - 2004 81.Кривко А. - Мясо. 50 лучших рецептов - 2012 82.Кривко А. - Шашлык. Мангал. Барбекю. Гриль - 2012 83.Кротов С. - Коптим, вялим, солим - 2009 84.Кузьмина О.А. - Готовим на мангале, гриле, в казане. На природе и на кухне - 2018 85.Кулагина К.А. - Казан, мангал, шашлык для вегетарианцев - 2008 86.Куликова В. Н. - Микроволновая кухня и гриль - 2006 87.Куприна И. - Копчение, соление, вяление - 2012 88.Кърк П. - 500 ястия на барбекю, които непременно трябва да опитате - 2011 (на болгарском языке) 89.Лебедева Н. - В гости на шашлычок-с - 2003 90.Левашева Е. - 50 рецептов. Шашлыки, пловы, барбекю - 2013 91.Левашева Е. - 365 рецептов блюд на гриле - 2011 92.Левашева Е. - Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда - 2017 93.Линдер Й. - Гриль. Большая книга - 2018 94.Лукьяненко И. В. - Аппетитные колбасы и паштеты - 2015 95.Маслякова Е. В. - Твоя коптильня - 2008 96.Маслякова Е.В. - Твоя шашлычная - 2002 97.Махно В. - Пикник. Шашлык. Барбекю - 2004 98.Мезенова О. Я. - Производство копчёных пищевых продуктов - 2001 99.Мельников И. - Вкусный шашлык - 2008 100.Мельников И. - Готовим на природе - 2008 101.Мельников И. - Шашлыки и закуски - 2012 102.Мигорян А. - Шашлычный дворик - 2011 103.Муратова С. - Домашние колбаски - 2012 104.Надеждина В. - Летняя кухня, мангал, коптильня, пергола - 2006 105.Народные рецепты - Изготовление домашних колбас - 2010 106.Некрасова И. - Мангалы и барбекю - 2008 107.Нестерова А.В. - Рыбацкая и охотничья кухня. Котелок, костер… и ночное небо - 2010 108.Нестерова Д.В. - Шашлыки и блюда на гриле - 2013 109.Новак В. - Домашние коптильни, грили, мангалы и уличные печи - 2013 110.Оливер Д. - Блюда из мяса - 2016 111.Онегин А. - Безупречный стейк. Приготовление от А до Я - 2017 112.Онегин А. - Книга домашних деликатесов - 2014 113.Онегин А. - Лучшие рецепты для мангала и гриля - 2014 114.Онищенко В. - Копчение, вяление и соление мяса - 2009 115.Онищенко В. - Соление, вяление, сушка и копчение рыбы - 2009 116.Паневин К.В. - 50 Рецептов шашлыков - 2004 117.Патлах В.В. - Коптим дома - 1995 118.Пахомов П. - КолбасStory. Рецепты честной колбасы - 2018 119.Первиэнс Д. - Weber. Философия гриля - 2013 120.Пискунов В. В. - Forester. Большая книга. Гриль - 2014 121.Пискунов В. В. - Гриль. Мужские рецепты - 2015 122.Подольский Ю. Ф. - Печи, мангалы, барбекю, коптильни, тандыры. Проектируем и делаем сами - 2015 123.Подольский Ю. Ф. - Уличные очаги. Гриль, барбекю. – 2011 124.Полетаева Н. - Шашлык, плов, люля-кебаб по ГОСТу от Ташкента до Тбилиси - 2018 125.Полман М. - Идеальный стейк - 2015 126.Попова Е.А. - Шашлык, барбекю, гриль - 2013 127.Попович Н. Ю. - Особенности национального копчения, вяления, соления, маринования. Сало, мясо, рыба, сыр - 2018 128.Радина Т. - Шашлыки, пловы, чебуреки - 2007 129.Расстегаев И. - Домашняя коптильня. Секреты технологии - 2018 130.Рашина Т. - Рыба вяленая, копченая, соленая домашнего приготовления - 1999 131.Ревокур В.И. - Шашлыки. Маринады. Гриль - 2000 132.Рзаева Е. С. - 50 рецептов для гриля - 2004 133.Рогов И. А. - Справочник технолога колбасного производства - 1993 134.Рошаль В.М. - Шашлыки и барбекю - 2007 135.Рузыев Р. - Шашлыки, гриль и другие блюда на огне - 2014 136.Румянцев М. - Всё о копчении продуктов - 2007 137.Румянцева С. - Блюда на открытом огне - 2007 138.Руфанова Е. - Готовим на открытом огне - 2010 139.Рябинина О. - Запекаем в духовке, рукаве, мультиварке, на гриле - 2015 140.Сипайло Л. - Колбасы, копчёности, мясные консервы. Домашние соленья. - 1991 141.Скляр С. - Гриль и барбекю. Простые рецепты приготовления мяса, рыбы и овощей - 2010 142.Скляр С. - Гриль, шашлык, барбекю. Лучшие рецепты - 2013 143.Скрипкина А. - Шашлыки - 2009 144.Скрипко Е. - Мировая колбаса. Как делать домашнюю колбасу, сосиски и сардельки - 2016 145.Смаковец Е. - Запекаем мясо - 2009 146.Смаковец Е. - Мясо. Копчение, вяление, соление, запекание - 2010. 147. Смирнов С.Г. - Правильное копчение и вяление рыбы - 2007 148.Смирнова Л. - Готовим на мангале и костре - 2007 149.Сокол И. - Колбасы, ветчина, солонина, окорока, сало и другие копчености из мяса и рыбы - 2011 150.Сокол И. - Лучшие рецепты для микроволновки, духовки и гриля - 2009 151.Третьякова А. - Бургеры - 2015 152.Фейнер Г. - Мясные продукты - 2010 153.Ханкишиев С. - Казан, мангал и другие мужские удовольствия - 2006 154.Ханкишиев С. - Мангал - 2013 155.Челнокова В. - Шашлыки - 2003 156.Шмидт К. Ф. - Колбасы домашнего изготовления - 1989 157.Юхневич К.П. - Сборник рецептур мясных изделий и колбас - 1998
Эти книги подскажут вам:как выбрать мангал, гриль, барбекю, решетки и прочие приспособления, взвесив все "за" и "против";как выбрать продукты: мясо, рыбу и овощи, пряности и зелень, чтобы приготовить по всем правилам маринады, соусы, заправки, оригинальные салаты;
В новой кулинарной серии "50 рецептов" собраны коллекции блюд на самые популярные темы: блюда из птицы, рыбы, мяса, блюда на гриле, салаты, выпечка. Все рецепты снабжены иллюстрациями, даны необходимые советы и временные параметры.
Готовим на мангале, гриле, в казане. На природе и на кухне — «Перед ароматом пищи, приготовленной на открытом огне, просто невозможно устоять! Неудивительно, что национальные кухни большинства стран не обходятся без рецептов таких блюд. Лучшие из них, проверенные отечественными кулинарами, вошли в эту книгу.
Аппетитные копчености без пищевкусовых добавок - это реально! Никаких дорогостоящих приспособлений. Вы научитесь правильно выбирать, подготавливать, разделывать, солить, коптить, вялить и сушить мясо и рыбу в условиях обычной городской квартиры.
Данный материал НЕ НАРУШАЕТ авторские права никаких физических или юридических лиц. Если это не так - свяжитесь с администрацией сайта. Материал будет немедленно удален. Электронная версия этой публикации предоставляется только в ознакомительных целях. Для дальнейшего её использования Вам необходимо будет приобрести бумажный (электронный, аудио) вариант у правообладателей.
Название: 
Распечатать
