Рецептурный справочник судового повара — В книге освещены вопросы организации рационального питания экипажей судов. Даны рекомендации по составлению меню, расчету сырья для меню и рецептуры приготовления блюд. Справочник разработан в соответствии с Международной конвенцией «Конвенция о питании и столовом обслуживании (экипажей на борту судов)», 1946 г. с поправками. Справочник предназначен для судовых поваров, работников системы ресторанного сервиса, а также учащихся кулинарных училищ, колледжей, техникумов.
В справочник включены инструкции о правилах работы общественного питания, должностных обязанностей работников предприятий общественного питания, материалы по снабжению продовольственными товарами, оборудованием столовых.
Предлагаемый вниманию специалистов «Современный англо-русский морской технический словарь» - результат 35-летнего опыта практической работы автора в составе экипажей судов. Данное издание не имеет аналогов в СНГ по широте освещения всех сторон работы судового специалиста: от специальных технических вопросов до решения правовых конфликтов по оплате ...
Справочник содержит систематизированный материал по дисциплинам, обеспечивающим базовую подготовку механика-дизелиста в морских учебных заведениях. Объем каждой темы соответствует уровню минимальных знаний, отвечающих требованиям Международной конвенции о подготовке и дипломировании моряков и несении вахты 1978 года.
Справочник конструктора по расчету и проектированию станочных приспособлений — Справочник содержит сведения, необходимые при проектировании различных видов станочных приспособлений массового и серийного производства.
С наступающим Новым Годом!В справочнике сообщаются сведения о составе мяса, о торговом и кулинарном разрубе туш и использовании различных сортов мяса. Более подробно рассматриваются способы приготовлени ...
Данный материал НЕ НАРУШАЕТ авторские права никаких физических или юридических лиц. Если это не так - свяжитесь с администрацией сайта. Материал будет немедленно удален. Электронная версия этой публикации предоставляется только в ознакомительных целях. Для дальнейшего её использования Вам необходимо будет приобрести бумажный (электронный, аудио) вариант у правообладателей.
Название: 
Распечатать
