Таджикская кухня все же имеет свои особенности, своеобразную технологию приготовления многих кушаний. Во-первых, здесь традиционно едят много мяса. Естественно, баранины. Любят и козлятину, и говядину, но их употребляют гораздо реже. О свинине, по понятным причинам, не может быть и речи. Курицу иногда готовят, зато жирную птиЦу, уток и гусей, не едят совсем. Второй характерной особенностью таджикской кухни является повышенное употребление бобовых (горох-нут), зерновых (пшеница, рис). Их добавляют в супы, которые готовят очень густыми и наваристыми, не говоря уже о знаменитых пловах. Что касается супов, то для их приготовления принято сначала обжаривать на перекаленном масле или сале «твердую часть», то есть мясо и овощи, а затем заливать ее водой.
Простая магия гениальной кухни.Тема: "Армянская кухня".Все разнообразие восточной кухни, на примере армянского кулинарного искусства, вы сможете оценить, приготовив чудесные блюда по рецептам этой брошюры. Одним из основных продуктов является хлеб лаваш, выпекаемый на стенках тонира - круглого глиняного очага.
Книги серии "Готовят все!" помогут разобраться в тонкостях кулинарной науки и удивить своих близких головокружительными блюдами!- Все рецепты подробнейшим образом расписаны и снабжены пошаговыми фотографиями.
В серии книг "Азбука национальной кулинарии" собраны наиболее интересные и приемлемые для современной кулинарии блюда разных стран – от самых простых до настоящих кулинарных шедевров. Большинство из них имеет несложную технологию приготовления и может дополнить привычный рацион. При подборе рецептов учтены особенности отечественного ассортимента пр ...
Данный материал НЕ НАРУШАЕТ авторские права никаких физических или юридических лиц. Если это не так - свяжитесь с администрацией сайта. Материал будет немедленно удален. Электронная версия этой публикации предоставляется только в ознакомительных целях. Для дальнейшего её использования Вам необходимо будет приобрести бумажный (электронный, аудио) вариант у правообладателей.
Название: 
Распечатать
