!_Расширенный поиск_!    <НА ГЛАВНУЮ>

Скачать "Забашта А.Г. - Технология мясных и мясосодержащих консервов" бесплатно

Панель управления
Логин 
Пароль 
 


Основные категории

-- Книги
-- Аудиокниги
-- Журналы
-- Фильмы


Информация
Все вопросы и пожелания пишите на alexandrpe@meta.ua
Правообладателям
Расширенный поиск
по сайту
Технология мясных и мясосодержащих консервов : КНИГИ » Кулинария
автор: MIHAIL62 | 1 марта 2018 | Просмотров: 247
 
Технология мясных и мясосодержащих консервов     Название:   
    Автор:   
    Формат:   PDF
    Размер:   27 Мб
    Год:   
    Качество:   Отличное
    Язык:   Русский
    Страниц:   440

 
 

Приведены классификация и ассортимент мясных и мясосодержащих консервов. Перечислены требования, предъявляемые к качеству и безопасности сырья, материалов и готовой продукции в соответствии с системой ХАССП. Даны характеристика различных видов консервной тары и сравнительная оценка ее применения для производства мясных и мясосодержащих консервов.
Представлены современные схемы разделки мясного сырья для консервного производства, нормы выхода в зависимости от применяемых вариантов разделки мяса различных видов, а также способы подготовки мясного и растительного сырья для производства консервов. Приведены рецептуры мясных и мясосодержащих консервов.
Для студентов вузов по направлению Технология сырья и продуктов животного происхождения, специальности Технология мяса и мясных продуктов, а также для работников мясоперерабатывающих предприятий и научных работников.



Вы можете БЕСПЛАТНО скачать данный материал со следующих источников:





Сосчитайте:   8 + один – 3 =      и нажмите   






Разместите ссылку на эту страницу в социальных сетях. Так о ней узнают тысячи человек:





Нашли ошибку? Сообщите администрации сайта:
Выберите один из разделов меню и, если необходимо, напишите комментарий
   8 + один – 2 =    
За ложную информацию бан на месяц


Разместите, пожалуйста, ссылку на эту страницу на своём веб-сайте:

Код для вставки на сайт или в блог:      
Код для вставки в форум (BBCode):      
Прямая ссылка на эту публикацию:      


Помощь по работе с нашей библиотекой :

Программа для открытия файлов формата .PDF
Программа для открытия файлов формата .DJVU
Программа для открытия файлов формата .FB2

 
 
  • 0
 (голосов: 0)
Распечатать
 
 


Другие книги (журналы) по этой теме:
 
Основы консервирования и технохимконтроль | Л.П. Доброскок, Л.В. Кузнецова, В.Н. Тимофеева | Работа, профессии | Скачать бесплатно без смс и регистрации Л.П. Доброскок, Л.В. Кузнецова, В.Н. Тимофеева - Основы консервирования и технохимконтроль

Рассмотрены биологические особенности сырья, его химического состава, основные технологические процессы консервного производства.
 
 
Практическое руководство по мясному скотоводству | Смирнова М.Ф., Сафронов С.Л., Смирнова В.В. | Сельское хозяйство | Скачать бесплатно без смс и регистрации Смирнова М.Ф., Сафронов С.Л., Смирнова В.В. - Практическое руководство по мясному скотоводству

В учебном пособии рассмотрены вопросы развития мясного скотоводства за рубежом, в России и Северо-Западном федеральном округе; представлены биологические особенности мясного скота; характеристика зарубежных и отечественных мясных пород; зоотехнический и племенной учет в мясном скотоводстве;
 
 
Технология производства хлебобулочных изделий. Справочник | Пашук З.Н., Апет Т.К., Апет И.И. | Справочники | Скачать бесплатно без смс и регистрации Пашук З.Н., Апет Т.К., Апет И.И. - Технология производства хлебобулочных изделий. Справочник

В книге изложен весь технологический процесс производства хлеба, приведены рецептуры для различных видов хлебобулочных изделий, а также содержатся требования к качеству сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, описывается пищевая ценность хлеба.
 
 
Технологическое оборудование мясоперерабатывающих предприятий | Шаршунов В.А., Кирик И.М. | Машины, механизмы | Скачать бесплатно без смс и регистрации Шаршунов В.А., Кирик И.М. - Технологическое оборудование мясоперерабатывающих предприятий

Приведена характеристика комплекса физико-механических, физико-химических и биологических свойств мяса, являющегося объектом переработки в условиях Республики Беларусь, а также мясопродуктов из данного вида сырья.
 
 
Технология цельномолочных продуктов и мороженого | Забодалова Л.А., Евстигнеева Т.Н. | Промышленность | Скачать бесплатно без смс и регистрации Забодалова Л.А., Евстигнеева Т.Н. - Технология цельномолочных продуктов и мороженого

Приведены характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов (питьевого молока и сливок, кисломолочных напитков, творога и сметаны, различных видов творожных изделий) и мороженого ...
 
 



Данный материал НЕ НАРУШАЕТ авторские права никаких физических или юридических лиц.
Если это не так - свяжитесь с администрацией сайта.
Материал будет немедленно удален.
Электронная версия этой публикации предоставляется только в ознакомительных целях.
Для дальнейшего её использования Вам необходимо будет
приобрести бумажный (электронный, аудио) вариант у правообладателей.

Администрация сайта

Наверх