!_Расширенный поиск_!    <НА ГЛАВНУЮ>

Скачать "Архипов В.В., Крюковская В.Г. - Организация работы сомелье (все о вине в ресторане)" бесплатно

Панель управления
Логин 
Пароль 
 


Основные категории

-- Книги
-- Аудиокниги
-- Журналы
-- Фильмы


Информация
Все вопросы и пожелания пишите на alexandrpe@meta.ua
Правообладателям
Расширенный поиск
по сайту
Организация работы сомелье (все о вине в ресторане) : Кулинария, Работа, профессии
автор: MIHAIL62 | 7 февраля 2018 | Просмотров: 201
 
Организация работы сомелье (все о вине в ресторане)     Название:   
    Автор:   
    Формат:   PDF
    Размер:   68 Mб
    Год:   
    Качество:   Нормальное
    Язык:   Русский
    Страниц:   304

 
 

Данное учебное пособие содержит основные сведения в области технологии и организации работы с алкогольными напитками на предприятиях гостинично-ресторанного сервиса, в частности классификацию алкогольных напитков в зависимости от исходного сырья, отличительные особенности производства, хранения и потребления.
Включает информацию о правилах формирования винного ассортимента и составления карты вин в ресторанах и барах. Подробно рассматриваются также техника и технология обслуживания гостей.
Предназначено студентам специальностей: «Гостиничное хозяйство», «Гостинично - ресторанное дело», «Менеджер гостинично - ресторанного бизнеса», «Технология питания».

Оглавление

Введение
Основы организация работы сомелье
Организационные работы по формированию винного ассортимента ресторана
История виноделия, классификация вин
Вина Украины и стран ближнего зарубежья
Вина Европейских государств
Вина государств Нового Света, Азии и Африки
Классификация и характеристика крепких алкогольных напитков
Табачный сервис в ресторане
Посуда и инвентарь в работе сомелье
Хранение вина, энотека ресторана
Особенности дегустации и подачи вина
Приложения









Сосчитайте:   33 + один – 3 =      и нажмите   






Разместите ссылку на эту страницу в социальных сетях. Так о ней узнают тысячи человек:





Нашли ошибку? Сообщите администрации сайта:
Выберите один из разделов меню и, если необходимо, напишите комментарий
   33 + один – 2 =    
За ложную информацию бан на месяц


Разместите, пожалуйста, ссылку на эту страницу на своём веб-сайте:

Код для вставки на сайт или в блог:      
Код для вставки в форум (BBCode):      
Прямая ссылка на эту публикацию:      


Помощь по работе с нашей библиотекой :

Программа для открытия файлов формата .PDF
Программа для открытия файлов формата .DJVU
Программа для открытия файлов формата .FB2

 
 
  • 0
 (голосов: 0)
Распечатать
 
 


Другие книги (журналы) по этой теме:
 
Ресторанное дело | Кацерикова Н.В. | Работа, профессии | Скачать бесплатно Кацерикова Н.В. - Ресторанное дело

Рассматриваются современные аспекты работы ресторанов, их классификация, основные правила обслуживания. Освещены особенности современного интерьера ресторанов. Приведены сведения, касающиеся маркетинга, рекламы, музыки в ресторане. Изложены правила составления различных видов меню и карты вин.
 
 
Экономика и организация ресторанного бизнеса | Быстров С.А. | Экономика, бизнес | Скачать бесплатно Быстров С.А. - Экономика и организация ресторанного бизнеса

В учебном пособии рассмотрены практически все аспекты сложного и многогранного понятия — «ресторанный бизнес», начиная от организационных и заканчивая экономическими аспектами организации предприятий питания.Данное учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, аспирантов и специалистов, изучающих вопросы организации и ...
 
 
Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны) | Саак А.Э., Якименко М.В. | Маркетинг, менеджмент | Скачать бесплатно Саак А.Э., Якименко М.В. - Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны)

Содержание и структура учебного пособия позволяют изучить основные вопросы создания современного гостиничного предприятия, принципы построения и функционирования его подразделений. Рассмотрены классификация, принципы организации и работы предприятий общественного питания. Особое внимание уделено современным направлениям формирования систем управлен ...
 
 
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий | Бурчакова И.Ю., Ермилова С.В. | Маркетинг, менеджмент | Скачать бесплатно Бурчакова И.Ю., Ермилова С.В. - Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности «Технология продукции общественного питания», ПМ.04 «Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий».
 
 
Практическое пособие для официантов | Хепнер К., Браун Гр. | Кулинария | Скачать бесплатно Хепнер К., Браун Гр. - Практическое пособие для официантов

Поэтапно описаны приемы обслуживания едой и напитками в ресторанах, кафетериях, бистро, гостиницах и т.п. Подробно проиллюстрирована техника сервировки стола, подачи блюд и напитков, пользования приборами и посудой. Глоссарий содержит около 1700 описаний блюд кухонь мира, а также кулинарных терминов.
 
 



Данный материал НЕ НАРУШАЕТ авторские права никаких физических или юридических лиц.
Если это не так - свяжитесь с администрацией сайта.
Материал будет немедленно удален.
Электронная версия этой публикации предоставляется только в ознакомительных целях.
Для дальнейшего её использования Вам необходимо будет
приобрести бумажный (электронный, аудио) вариант у правообладателей.

Администрация сайта

Наверх