Письма многочисленных подписчиков серии «Кулинария от А до Я» свидетельствуют о том, что их познания в кулинарном искусстве стали достаточно глубокими и разносторонними, ведь их коллекция специальной литературы пополнилась еще десятью томами бесценных сведений и секретов, которыми поделились 1000 поваров со всего мира. Но как вы думаете, что объединяет все рецепты, вошедшие в эти тома? Догадались? Ну конечно же, это специи и приправы — бессменный ингредиент любого рецепта. «Приправы», «специи», «пряности» — эти слова прочно вошли в наш кухонный обиход, и зачастую, употребляя их, мы даже не задумываемся об их истинном значении.
Читайте книгу, узнайте, как правильно выращивать и заготавливать пряные растения, как применять их в кулинарии и медицине. Сплошь и рядом не только в быту, но и в кулинарии и даже в научной литературе путают пряности, специи, приправы и просто душистые вещества, используемые для ароматизации некоторых пищевых продуктов. Между тем каждый из перечисл ...
Малоизвестное издание гения кулинарной науки Похлебкина В.В. посвящено приправам. Дано определение, описание и рецепты многих приправ и соусов. Показано место приправ в ряду других сдабривателей пищи, рассказано об их роли в кулинарии и питании. Особое место уделено рецептуре национальных и главных международных приправ. Цель издания - помочь прави ...
Магия вкуса пряных комбинаций: смеси специй, пасты, соусы. Часть 1 — Эта поваренная книга посвящена искусству по смешиванию специй и пряностей. После ее прочтения вы научитесь гармонировать специи, воспроизводить на своей кухне популярные и знаменитые смеси со всего мира и создавать свои уникальные приправы.
Пряности - это свежие, сушеные или как-либо иначе обработанные части растений и некоторых видов грибов, отличающиеся характерным вкусом и ароматом и служащие сдабривающей добавкой к различным видам пищи. Добавив пряности в то или иное блюдо, соус, напиток и т. п., можно резко изменить вкус и аромат, даже если для его приготовления используется один ...
Специи и приправы – это те маленькие, но очень нужные дополнения к любому блюду. В новом выпуске "Рецепты от Оксаны" мы расскажем вам о них и предложим отличные кулинарные рецепты со специями.
Данный материал НЕ НАРУШАЕТ авторские права никаких физических или юридических лиц. Если это не так - свяжитесь с администрацией сайта. Материал будет немедленно удален. Электронная версия этой публикации предоставляется только в ознакомительных целях. Для дальнейшего её использования Вам необходимо будет приобрести бумажный (электронный, аудио) вариант у правообладателей.
Название: 
Распечатать
