!_Расширенный поиск_!    <НА ГЛАВНУЮ>

Скачать "Массо С, Рельве О. - Мясные блюда" бесплатно

 
Панель управления
Логин 
Пароль 
 

Основные категории

-- Книги
-- Аудиокниги
-- Журналы
-- Фильмы


Смотрите также
Фесенко Г.П., Куцелепо П.И., Василюк П.А. - Блюда иностранной кухни
Ковалев Н.И., Сальникова Л.К. - Технология приготовления пищи
Тинаев Н.И. - Продукция кролиководства
Восенаго К.(ред.) - Колбасы и копчености домашнего приготовления
Алекс Крамер - Магия вкуса пряных комбинаций. Часть II. Рецепты Блюд
Грознов С., Никашин Ф. - Мясные блюда
Ибадулла-Заде Р.А. (сост.) - Фрукты и ягоды. Оригинальные блюда и заготовки
Б.X. Суюншалиева (сост.) - Блюда из птицы
Селезнев А. - Пироги и пирожки
Курко В. И., Полетаев Т.Н. - Сам себе колбасник
Ольга Козак - Мамины рецепты. Салаты и закуски
Шаршунов В.А., Кирик И.М. - Технологическое оборудование мясоперерабатывающих предприятий
Баранова Т.А.(сост.) - Организация общественного питания. Справочник
Дзюбенко Г.(сост.) - Шашлыки
Шепель А. - Кавказская кухня

Информация
Все вопросы и пожелания пишите на alexandrpe@meta.ua
Расширенный поиск
по сайту
Мясные блюда : КНИГИ » Кулинария
автор: Gunpowder | 1 января 2019 | Просмотров: 104
 
Мясные блюда     Название:   
    Автор:   
    Формат:   Смешанный
    Размер:   33,97 МБ
    Год:   
    Качество:   Отличное
    Язык:   Русский
    Страниц:   256

 
 

Мясные блюда — В справочнике сообщаются сведения о составе мяса, о торговом и кулинарном разрубе туш и использовании различных сортов мяса. Более подробно рассматриваются способы приготовления мясных блюд. Большая часть книги содержит рецепты приготовления блюд из мяса, фарша, субпродуктов в колбас. Справочник предназначен в первую очередь для каждой хозяйки, но может служить также вспомогательным материалом для учащихся профтехучилищ и работников предприятий общественного питания.

Содержание:

Предисловие
Виды, категории и сорта мяса. Изделия из мяса
Строение и состав мяса
Изменение веса мяса при приготовлении пищи
Основные приемы разделки и обработки мяса
Заправка мясных блюд
Блюда из говядины
Блюда из баранины и козьего мяса
Блюда из телятины
Блюда из свинины
Блюда из птицы
Блюда из кролика и зайца
Блюда из мяса диких животных
Блюда из фарша
Блюда из ветчины и колбасы
Блюда из субпродуктов
Соусы к мясным блюдам
Гарниры к мясным блюдам
Предметный указатель



Вы можете БЕСПЛАТНО скачать данный материал со следующих источников:





Сосчитайте:   71 + один – 3 =      и нажмите   






Разместите ссылку на эту страницу в социальных сетях. Так о ней узнают тысячи человек:





Нашли ошибку? Сообщите администрации сайта:
Выберите один из разделов меню и, если необходимо, напишите комментарий
   71 + один – 2 =    
За ложную информацию бан на месяц

Разместите, пожалуйста, ссылку на эту страницу на своём веб-сайте:

Код для вставки на сайт или в блог:      
Код для вставки в форум (BBCode):      
Прямая ссылка на эту публикацию:      


Помощь по работе с нашей библиотекой :

Программа для открытия файлов формата .PDF
Программа для открытия файлов формата .DJVU
Программа для открытия файлов формата .FB2

 
 
  • 0
 (голосов: 0)
Распечатать
 
 


Другие книги (журналы) по этой теме:
 
Мясные блюда | Массо С, Рельве О. | Кулинария | Скачать бесплатно без смс и регистрации Массо С, Рельве О. - Мясные блюда

С наступающим Новым Годом!В справочнике сообщаются сведения о составе мяса, о торговом и кулинарном разрубе туш и использовании различных сортов мяса. Более подробно рассматриваются способы приготовлени ...
 
 
Советская национальная кухня: Практическое пособие | Новоженов Ю. М., Сопина Л. Н. | Кулинария | Скачать бесплатно без смс и регистрации Новоженов Ю. М., Сопина Л. Н. - Советская национальная кухня: Практическое пособие

Рассмотрены особенности национальных кухонь народов Советского Союза. Изложены технология приготовления и рецептура наиболее распространенных холодных, горячих и сладких блюд, а также мучных кулинарных изделий и напитков.Для широкого круга читателей.
 
 
Технология приготовления пищи | Богушева В.И. | Кулинария | Скачать бесплатно без смс и регистрации Богушева В.И. - Технология приготовления пищи

В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания. Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные способы и приемы первичной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов.
 
 
Любителям кулинарного искусства | Новоженов Ю.М. | Кулинария | Скачать бесплатно без смс и регистрации Новоженов Ю.М. - Любителям кулинарного искусства

Приводятся основные способы и приемы кулинарной обработки сырья, кулинарные характеристики блюд из мяса, рыбы, овощей, изделий из теста и др. Даются практические советы по домашнему приготовлению пищи. Раскрываются особенности приготовления наиболее популярных блюд народов СССР и зарубежных кухонь.
 
 
Технология мясных и мясосодержащих консервов | Забашта А.Г. | Кулинария | Скачать бесплатно без смс и регистрации Забашта А.Г. - Технология мясных и мясосодержащих консервов

Приведены классификация и ассортимент мясных и мясосодержащих консервов. Перечислены требования, предъявляемые к качеству и безопасности сырья, материалов и готовой продукции в соответствии с системой ХАССП. Даны характеристика различных видов консервной тары и сравнительная оценка ее применения для производства мясных и мясосодержащих консервов.
 
 



Данный материал НЕ НАРУШАЕТ авторские права никаких физических или юридических лиц.
Если это не так - свяжитесь с администрацией сайта.
Материал будет немедленно удален.
Электронная версия этой публикации предоставляется только в ознакомительных целях.
Для дальнейшего её использования Вам необходимо будет
приобрести бумажный (электронный, аудио) вариант у правообладателей.

Администрация сайта

Наверх