!_Расширенный поиск_!    <НА ГЛАВНУЮ>

Скачать "Рогов И. А., Антипова Л. В., Дунченко Н. И. - Химия пищи" бесплатно

Панель управления
Логин 
Пароль 
 


Основные категории

-- Книги
-- Аудиокниги
-- Журналы
-- Фильмы


Информация
Все вопросы и пожелания пишите на [email protected]
Правообладателям
Расширенный поиск
по сайту
Химия пищи : КНИГИ » Образование
автор: Gunpowder | 7 декабря 2018 | Просмотров: 378
 
Химия пищи     Название:   
    Автор:   
    Формат:   PDF
    Размер:   44,96 МБ
    Год:   
    Качество:   Отличное
    Язык:   Русский
    Страниц:   853

 
 

Химия пищи — В учебнике приведены данные об основных компонентах пищи - белках, жирах, углеводах, минеральных веществах, витаминах, ферментах и гормонах, об их химической и пространственной структуре, физико-химических свойствах и биологических функциях. Изложены требования к высококачественному питанию в аспекте обеспечения человечества биологически полноценной пищей (более полное использование пищевого сырья, поиск новых ресурсов и источников пищи и т. д. ). Указаны современные методы анализа пищевого сырья и продуктов. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения", а также направлению "Биотехнология" по специальности "Пищевая биотехнология".









Сосчитайте:   66 + один – 3 =      и нажмите   






Разместите ссылку на эту страницу в социальных сетях. Так о ней узнают тысячи человек:





Нашли ошибку? Сообщите администрации сайта:
Выберите один из разделов меню и, если необходимо, напишите комментарий
   66 + один – 2 =    
За ложную информацию бан на месяц


Разместите, пожалуйста, ссылку на эту страницу на своём веб-сайте:

Код для вставки на сайт или в блог:      
Код для вставки в форум (BBCode):      
Прямая ссылка на эту публикацию:      


Помощь по работе с нашей библиотекой :

Программа для открытия файлов формата .PDF
Программа для открытия файлов формата .DJVU
Программа для открытия файлов формата .FB2

 
 
  • 0
 (голосов: 0)
Распечатать
 
 


Другие книги (журналы) по этой теме:
 
Технология цельномолочных продуктов и мороженого | Забодалова Л.А., Евстигнеева Т.Н. | Промышленность | Скачать бесплатно Забодалова Л.А., Евстигнеева Т.Н. - Технология цельномолочных продуктов и мороженого

Приведены характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов (питьевого молока и сливок, кисломолочных напитков, творога и сметаны, различных видов творожных изделий) и мороженого ...
 
 
Рациональная переработка мясного и рыбного сырья | Мишанин Ю. Ф., Касьянов Г. И., Запорожский А. А. | Кулинария | Скачать бесплатно Мишанин Ю. Ф., Касьянов Г. И., Запорожский А. А. - Рациональная переработка мясного и рыбного сырья

Рациональная переработка мясного и рыбного сырья — В книгу включен материал биотехнологических процессов производства пищевых функциональных продуктов из сырья животного происхождения. Описана биотехнология первичной переработки крупного и мелкого рогатого скота, свиней и птиц. Включен обширный материал по биотехнологии гидробионтов.
 
 
Биологическая химия | В.К. Кухта, Т.С. Морозкина, Э.И. Олецкий, А.Д. Таганович | Биология, экология | Скачать бесплатно В.К. Кухта, Т.С. Морозкина, Э.И. Олецкий, А.Д. Таганович - Биологическая химия

В настоящее издание включены все разделы биологической химии, которые предусматривают типовые учебные программы по этой дисциплине для всех специальностей высшего медицинского образования. В учебнике изложены современные представления о структуре, функциях и метаболизме белков, углеводов, липидов, а также о ферментах, витаминах, гормонах, минеральн ...
 
 
Технология приготовления пищи | Дубцов Г.Г. | Кулинария | Скачать бесплатно Дубцов Г.Г. - Технология приготовления пищи

Рассмотрены классификация продуктов питания и основные технологические вопросы приготовления пищи на предприятиях общественного питания; наложены основные этапы первичной обработки сырья, приготовления полуфабрикатов, тепловой и других видов кулинарной обработки.
 
 
Технология мясных и мясосодержащих консервов | Забашта А.Г. | Кулинария | Скачать бесплатно Забашта А.Г. - Технология мясных и мясосодержащих консервов

Приведены классификация и ассортимент мясных и мясосодержащих консервов. Перечислены требования, предъявляемые к качеству и безопасности сырья, материалов и готовой продукции в соответствии с системой ХАССП. Даны характеристика различных видов консервной тары и сравнительная оценка ее применения для производства мясных и мясосодержащих консервов.
 
 



Данный материал НЕ НАРУШАЕТ авторские права никаких физических или юридических лиц.
Если это не так - свяжитесь с администрацией сайта.
Материал будет немедленно удален.
Электронная версия этой публикации предоставляется только в ознакомительных целях.
Для дальнейшего её использования Вам необходимо будет
приобрести бумажный (электронный, аудио) вариант у правообладателей.

Администрация сайта

Наверх