!_Расширенный поиск_!    <НА ГЛАВНУЮ>

Скачать "Бутейкис Н. Г., Кенгис Р. П. - Приготовление мучных кондитерских изделий" бесплатно

Панель управления
Логин 
Пароль 
 


Основные категории

-- Книги
-- Аудиокниги
-- Журналы
-- Фильмы


Информация
Все вопросы и пожелания пишите на [email protected]
Правообладателям
Расширенный поиск
по сайту
Приготовление мучных кондитерских изделий : Кулинария, Образование
автор: Gunpowder | 12 сентября 2018 | Просмотров: 644
 
Приготовление мучных кондитерских изделий     Название:   
    Автор:   
    Формат:   PDF
    Размер:   10,52 МБ
    Год:   
    Качество:   Отличное
    Язык:   Русский
    Серия:   Профессиональное образование
    Страниц:   252

 
 

Приготовление мучных кондитерских изделий — Книга написана в соответствии с учебной программой и предназначается в качестве учебного пособия для кондитерских отделений школ кулинарного ученичества и профессионально-технических училищ. В ней описывается подготовка сырья, применяемого при изготовлении мучных кондитерских изделий, приготовление полуфабрикатов, изделий из дрожжевого и бездрожжевого теста, отделка кондитерских изделий.
В книге также отражены различные механические и термические способы обработки сырья и полуфабрикатов, применяемое при этом оборудование и приемы, обеспечивающие получение высококачественных мучных кондитерских изделий.









Сосчитайте:   98 + один – 3 =      и нажмите   






Разместите ссылку на эту страницу в социальных сетях. Так о ней узнают тысячи человек:





Нашли ошибку? Сообщите администрации сайта:
Выберите один из разделов меню и, если необходимо, напишите комментарий
   98 + один – 2 =    
За ложную информацию бан на месяц


Разместите, пожалуйста, ссылку на эту страницу на своём веб-сайте:

Код для вставки на сайт или в блог:      
Код для вставки в форум (BBCode):      
Прямая ссылка на эту публикацию:      


Помощь по работе с нашей библиотекой :

Программа для открытия файлов формата .PDF
Программа для открытия файлов формата .DJVU
Программа для открытия файлов формата .FB2

 
 
  • 0
 (голосов: 0)
Распечатать
 
 


Другие книги (журналы) по этой теме:
 
Приготовление мучных кондитерских изделий (1969) | Бутейкис Н.Г., Кенгис Р.П. | Кулинария | Скачать бесплатно Бутейкис Н.Г., Кенгис Р.П. - Приготовление мучных кондитерских изделий (1969)

В книге излагается порядок подготовки сырья для производства мучных кондитерских изделий. Описывается приготовление фаршей, отделочных полуфабрикатов (сиропов, помады, желе, кремов и др.), дрожжевого и бездрожжевого теста и изделий из них в широком ассортименте. Подробно рассказывается об отделке и украшении кондитерских изделий. Книга знакомит так ...
 
 
Технология кондитерских изделий | Рензяева Т.В., Назимова Г.И., Марков А.С. | Кулинария | Скачать бесплатно Рензяева Т.В., Назимова Г.И., Марков А.С. - Технология кондитерских изделий

Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабрикатов кондитерского производства. Охарактеризованы состав и свойства сырья и вспомогательных материалов.
 
 
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий | Бурчакова И.Ю., Ермилова С.В. | Маркетинг, менеджмент | Скачать бесплатно Бурчакова И.Ю., Ермилова С.В. - Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности «Технология продукции общественного питания», ПМ.04 «Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий».
 
 
Технология приготовления пищи | Ковалев Н.И., Сальникова Л.К. | Кулинария | Скачать бесплатно Ковалев Н.И., Сальникова Л.К. - Технология приготовления пищи

В учебнике излагаются способы первичной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов из овощей, мяса, рыбы и других продуктов. Основное внимание авторы уделяют технологии приготовления блюд и кулинарных изделий, в том числе супов, вторых блюд, соусов, гарниров, сладких блюд, горячих и холодных напитков.
 
 
Изделия из теста | Кенгис Р, П | Кулинария | Скачать бесплатно Кенгис Р, П - Изделия из теста

Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию. В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий (246 наименований, в том числе 54 наименования кремов, фаршей и других полуфабрикатов) и приведены некоторые ...
 
 



Данный материал НЕ НАРУШАЕТ авторские права никаких физических или юридических лиц.
Если это не так - свяжитесь с администрацией сайта.
Материал будет немедленно удален.
Электронная версия этой публикации предоставляется только в ознакомительных целях.
Для дальнейшего её использования Вам необходимо будет
приобрести бумажный (электронный, аудио) вариант у правообладателей.

Администрация сайта

Наверх