!_Расширенный поиск_!    <НА ГЛАВНУЮ>

Скачать "Рогов И.А., Забашта А.Г., Гутник Б.Е. и др. - Справочник технолога колбасного производства" бесплатно

 
Панель управления
Логин 
Пароль 
 
Справочник технолога колбасного производства : Справочники, Работа, профессии
автор: MIHAIL62 | 17 ноября 2017 | Просмотров: 722
 
Справочник технолога колбасного производства     Название:   
    Автор:   
    Формат:   PDF
    Размер:   196 Мб
    Год:   
    Качество:   Нормальное
    Язык:   Русский
    Страниц:   431
    ISBN:   5-10-001912-3

 
 

Содержатся характеристики и основные требования к сырью и материалам, используемым в производстве колбас, продуктов из свинины, оленины, конины и говядины. Описаны процессы технологии, применяемое оборудование, технологические схемы получения мясопродуктов, в том числе новые.
Приведены нормы выхода сырья при обвалке, жиловке и выхода готовой продукции, условия ее упаковки, хранения и реализации. Дано более 400 рецептур колбасных изделий, продуктов из различных видов мяса.
Для специалистов мясоперерабатывающих предприятий, студентов вузов и техникумов, работников малых предприятий, кооперативов.



Вы можете БЕСПЛАТНО скачать данный материал со следующих источников:





Сосчитайте:   87 + один – 3 =      и нажмите   






Разместите ссылку на эту страницу в социальных сетях. Так о ней узнают тысячи человек:





Нашли ошибку? Сообщите администрации сайта:
Выберите один из разделов меню и, если необходимо, напишите комментарий
   87 + один – 2 =    
За ложную информацию бан на месяц

Разместите, пожалуйста, ссылку на эту страницу на своём веб-сайте:

Код для вставки на сайт или в блог:      
Код для вставки в форум (BBCode):      
Прямая ссылка на эту публикацию:      


Помощь по работе с нашей библиотекой :

Программа для открытия файлов формата .PDF
Программа для открытия файлов формата .DJVU
Программа для открытия файлов формата .FB2

 
 
  • 0
 (голосов: 0)
Распечатать
 
 


Другие книги (журналы) по этой теме:
 
Технология мясных и мясосодержащих консервов | Забашта А.Г. | Кулинария | Скачать бесплатно без смс и регистрации Забашта А.Г. - Технология мясных и мясосодержащих консервов

Приведены классификация и ассортимент мясных и мясосодержащих консервов. Перечислены требования, предъявляемые к качеству и безопасности сырья, материалов и готовой продукции в соответствии с системой ХАССП. Даны характеристика различных видов консервной тары и сравнительная оценка ее применения для производства мясных и мясосодержащих консервов.
 
 
Технологические процессы и оборудование, применяемые при производстве продуктов питания | Федоренко В. Ф., Мишуров Н. П., Коноваленко Л. Ю., Неменущая Л. А. | Работа, профессии | Скачать бесплатно без смс и регистрации Федоренко В. Ф., Мишуров Н. П., Коноваленко Л. Ю., Неменущая Л. А. - Технологические процессы и оборудование, применяемые при производстве продуктов питания

Технологические процессы и оборудование, применяемые при производстве продуктов питания — Проанализировано современное состояние пищевой промышленности России:
 
 
Технологические процессы и оборудование, применяемые при производстве молочной продукции | Федоренко В. Ф., Мишуров Н. П., Неменущая Л. А., Коноваленко Л. Ю. | Работа, профессии | Скачать бесплатно без смс и регистрации Федоренко В. Ф., Мишуров Н. П., Неменущая Л. А., Коноваленко Л. Ю. - Технологические процессы и оборудование, применяемые при производстве молочной продукции

Технологические процессы и оборудование, применяемые при производстве молочной продукции — Проанализировано современное состояние молочной отрасли Российской Федерации, ее положение в мировом производстве молочной продукции. Представлены основные технологические процессы и оборудование, применяемые на молокоперерабатывающих предприятиях.
 
 
Технология производства хлебобулочных изделий. Справочник | Пашук З.Н., Апет Т.К., Апет И.И. | Справочники | Скачать бесплатно без смс и регистрации Пашук З.Н., Апет Т.К., Апет И.И. - Технология производства хлебобулочных изделий. Справочник

В книге изложен весь технологический процесс производства хлеба, приведены рецептуры для различных видов хлебобулочных изделий, а также содержатся требования к качеству сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, описывается пищевая ценность хлеба.
 
 
Технология приготовления пищи | Богушева В.И. | Кулинария | Скачать бесплатно без смс и регистрации Богушева В.И. - Технология приготовления пищи

В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания. Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные способы и приемы первичной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов.
 
 



Данный материал НЕ НАРУШАЕТ авторские права никаких физических или юридических лиц.
Если это не так - свяжитесь с администрацией сайта.
Материал будет немедленно удален.
Электронная версия этой публикации предоставляется только в ознакомительных целях.
Для дальнейшего её использования Вам необходимо будет
приобрести бумажный (электронный, аудио) вариант у правообладателей.

Администрация сайта

Наверх


Основные категории

-- Книги
-- Аудиокниги
-- Журналы
-- Фильмы


Популярное сегодня

Смотрите также
Олейникова А. Я., Магомедов Г. О., Плотникова И. В., Шевякова Т. А. - Технология кондитерских изделий. Практикум
Грубы Я. - Производство замороженных продуктов
Дубцов Г.Г. - Технология приготовления пищи
Олейникова А. Я., Магомедов Г. О., Плотникова И. В., Шевякова Т. А. - Технология кондитерских изделий. Технологические расчеты
Забодалова Л.А., Евстигнеева Т.Н. - Технология цельномолочных продуктов и мороженого
Федоренко В. Ф., Мишуров Н. П., Кузьмина Т. Н. и др. - Технологические процессы и оборудование, применяемые при интенсивном разведении ...
А. Забашта, Т. Шалимова, В. Басов - Технология переработки яиц
Эдуард Иосифович Гуйго, Нина Константиновна Журавская, Эрнест Иванович Каухчешвили - Сублимационная сушка пищевых продуктов
Фокин С.В., Шпортько О.Н. - Деревообработка. Технологии и оборудование
Шильман Л. З. - Технология кулинарной продукции
Ардамацкий А.Л. - Алмазная обработка оптических деталей
Шерышев М. А., Тихонов Н. Н. - Производство профильных изделий из ПВХ
Джабоева А. С., Тамова М. Ю. - Технология продуктов общественного питания. Сборник задач
А.Т. Васюкова - Справочник повара. Учебное пособие (2-е изд.)
Родионова Л.Я., Ольховатов Е.А., Степовой А.В. - Технология безалкогольных напитков



Информация
Все вопросы и пожелания пишите на alexandrpe@meta.ua
Расширенный поиск
по сайту