!_Расширенный поиск_!    <НА ГЛАВНУЮ>

Скачать "Драгилев А.И., Маршалкин Г.А. - Основы кондитерского производства" бесплатно

Панель управления
Логин 
Пароль 
 


Основные категории

-- Книги
-- Аудиокниги
-- Журналы
-- Фильмы


Информация
Все вопросы и пожелания пишите на [email protected]
Правообладателям
Расширенный поиск
по сайту
Основы кондитерского производства : Кулинария, Работа, профессии
автор: MIHAIL62 | 20 октября 2017 | Просмотров: 396
 
Основы кондитерского производства     Название:   
    Автор:   
    Формат:   PDF
    Размер:   60 Мб
    Год:   
    Качество:   Отличное
    Язык:   Русский
    Страниц:   532

 
 

Отличительная особенность этой книги заключается в математическом описании современных технологий получения кондитерских масс, позволяющем рассматривать физико-химическую и реологическую сущность каждого процесс а не только с качественной, но и с количественной стороны.
Технология получения кондитерских изделий излагается по принципу выработки масс однородной структуры, описываемых едиными математическими уравнениями. При таком подходе достигается б6льшая увязка общих и специальных курсов, кругозор студентов расширяется, в результате чего они становятся более подготовленными к использованию АСУ ТП на производстве. Наряду с технологическими процессами приведено описание соответствующего оборудования, что делает более понятными технологические связи процессов.
Предлагаемое издание не только поможет студентам вузов приобрести необходимые профессиональные знания, но и станет полезной книгой для производственников и предпринимателей при организации кондитерского производства в регионах Российской Федерации.









Сосчитайте:   90 + один – 3 =      и нажмите   






Разместите ссылку на эту страницу в социальных сетях. Так о ней узнают тысячи человек:





Нашли ошибку? Сообщите администрации сайта:
Выберите один из разделов меню и, если необходимо, напишите комментарий
   90 + один – 2 =    
За ложную информацию бан на месяц


Разместите, пожалуйста, ссылку на эту страницу на своём веб-сайте:

Код для вставки на сайт или в блог:      
Код для вставки в форум (BBCode):      
Прямая ссылка на эту публикацию:      


Помощь по работе с нашей библиотекой :

Программа для открытия файлов формата .PDF
Программа для открытия файлов формата .DJVU
Программа для открытия файлов формата .FB2

 
 
  • 0
 (голосов: 0)
Распечатать
 
 


Другие книги (журналы) по этой теме:
 
Технология кондитерских изделий | Рензяева Т.В., Назимова Г.И., Марков А.С. | Кулинария | Скачать бесплатно Рензяева Т.В., Назимова Г.И., Марков А.С. - Технология кондитерских изделий

Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабрикатов кондитерского производства. Охарактеризованы состав и свойства сырья и вспомогательных материалов.
 
 
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий | Бурчакова И.Ю., Ермилова С.В. | Маркетинг, менеджмент | Скачать бесплатно Бурчакова И.Ю., Ермилова С.В. - Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности «Технология продукции общественного питания», ПМ.04 «Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий».
 
 
Аналитический и технический контроль кожевенного и мехового производства. Современные аналитические методы исследования. Лабораторный практикум | Чурсин В. И. | Технические издания | Скачать бесплатно Чурсин В. И. - Аналитический и технический контроль кожевенного и мехового производства. Современные аналитические методы исследования. Лабо ...

Аналитический и технический контроль кожевенного и мехового производства. Современные аналитические методы исследования. Лабораторный практикум — В учебном пособии рассмотрены основные теоретические положения инструментальных физико-химических методов анализа, приведено описание современных приборов и оборудования, а также представлены лабор ...
 
 
Технология полупроводниковых и диэлектрических материалов | Таиров Ю.М., Цветков В.Ф. | Электроника, радиотехника | Скачать бесплатно Таиров Ю.М., Цветков В.Ф. - Технология полупроводниковых и диэлектрических материалов

В книге изложены особенности протекания основных процессов (тепло- и массопередачи, химических, переработки сырьевых материалов, кристаллизации и стеклования, моделирования) при получении материалов электронной техники. Описаны технологические процессы получения важнейших полупроводниковых и диэлектрических материалов (в виде монокристаллов, стекла ...
 
 
Приготовление мучных кондитерских изделий (1969) | Бутейкис Н.Г., Кенгис Р.П. | Кулинария | Скачать бесплатно Бутейкис Н.Г., Кенгис Р.П. - Приготовление мучных кондитерских изделий (1969)

В книге излагается порядок подготовки сырья для производства мучных кондитерских изделий. Описывается приготовление фаршей, отделочных полуфабрикатов (сиропов, помады, желе, кремов и др.), дрожжевого и бездрожжевого теста и изделий из них в широком ассортименте. Подробно рассказывается об отделке и украшении кондитерских изделий. Книга знакомит так ...
 
 



Данный материал НЕ НАРУШАЕТ авторские права никаких физических или юридических лиц.
Если это не так - свяжитесь с администрацией сайта.
Материал будет немедленно удален.
Электронная версия этой публикации предоставляется только в ознакомительных целях.
Для дальнейшего её использования Вам необходимо будет
приобрести бумажный (электронный, аудио) вариант у правообладателей.

Администрация сайта

Наверх