Визуально ошеломляющая и потрясающая книга "Grand Finales: The Art of the Plated Dessert" исследует глубокую связь между вкусом и внешним видом десертов в сочетании с действительно необычными рецептами. Благодаря великолепным усилиям шеф-поваров в этой книге язык десертов никогда не сможет быть прежним. Вы узнаете об оформлении десертов в различных стилях: минимализм, иллюзионизм, импрессионизм, модернизм и др.
"A visually stunning and groundbreaking new book. Grand Finales: The Art of The Plated Dessert explores the intimate connection between flavor and presentation with recipes that are truly extraordinary. Thanks to the magnificent efforts of the pastry chefs in this book, the language of desserts will never be the same." -Jacques Torres, Le Cirque, New York A Gallery for the New Century A New Way to See, Taste, and Appreciate Neo-Classicism Echoes a classic dessert in form, preparation, or ingredients.
Minimalism A single, primitive form supported by spare garnish. Illusionism Resembles a person, object, or scene. Architecturalism Features a prominent vertical component. Impressionism Communicates a theme or mood. Modernism Abstract forms with bold colors and a satirical edge. Performance Art Displays action at the touch of fork or spoon. Eclecticism Combines elements from other schools found herein. Fusionism Includes an ingredient or seasoning outside the European and American dessert tradition.
"Baker's Royale" переворачивает основные десерты вверх дном с захватывающими вкусами и великолепными презентациями: единственная книга о сладостях, в которой вы будете нуждаться в этом году! "Baker's Royale" - это кулинарная книга десертов, которая пересматривает и обновляет классические рецепты для современного пекаря.
The authoritative guide to healthy cooking in the modern professional kitchen. In today's health-conscious culinary environment, diners expect much more than just delicious food. They expect nutritious, well-balanced meals made with wholesome ingredients. Chefs in every sector of the food industry, whether at fine dining establishments or cafeteria ...
'The best reason to study Hellenistic art is for its own sake' writes Professor Pollitt in the Preface to Art in the Hellenistic Age. 'But', he continues, 'I would suggest that there is an additional quality that should make the art of the Hellenistic age of particular interest to modern audiences: the fact that in background and content it was the ...
A Companion to American Art presents a comprehensive exploration of the methodology, historiography, and current state of the field of American art history. Featuring 35 newly-commissioned essays by leading scholars, readings address both canonical and lesser-known artists, trends, and themes while showcasing a diversity of critical approaches to A ...
"Путеводитель по искусству XVIII века" предлагает вводный обзор искусства, художников и художественных движений этого буйного периода в европейском искусстве, а также социальные, экономические, философские и политические дебаты, которые помогли сформировать их.
Данный материал НЕ НАРУШАЕТ авторские права никаких физических или юридических лиц. Если это не так - свяжитесь с администрацией сайта. Материал будет немедленно удален. Электронная версия этой публикации предоставляется только в ознакомительных целях. Для дальнейшего её использования Вам необходимо будет приобрести бумажный (электронный, аудио) вариант у правообладателей.
Название: 
Распечатать
