Название:Кофе. Советы знатока Автор:Джон Торн, Майкл Сегал Формат:DJVU Размер: 55,5 Мб Год:2008 Качество: Отличное Язык:Русский Жанр:Кулинария Страниц:160 с ил.
Предлагаемое читателям издание - настоящий путеводитель по миру кофе. Книга рассказывает об этом удивительном растении, о его истории, о том, какую роль играет кофе в жизни человека. Вы узнаете, какой путь проходит кофе от плантации до чашки на нашем столе, каковы традиции приготовления этого напитка в различных частях света. Кроме того, в книге рассказывается о лучших сортах кофе, о способах его приготовления и о том, как стать истинным ценителем этого вечно молодого напитка.
Содержание:
Часть Первая История кофе 7 Триумфальное шествие по миру 8 Удивительное растение 15 Дегустация кофе 29 Обжарка кофейных зерен 35 Помол кофе 40 Приготовление кофе 45 Выбор кофе 62 Мир за чашкой кофе 67
Часть Вторая Кофе на карте мира 79 Центральная Америка и страны Карибского региона 83 Южная Америка 103 Африка 119 Азия 141 Австралия и страны Тихоокеанского региона 151 Полезные ссылки 157 Указатель 159
Кофе – это круто! За последнее десятилетие произошли уникальные перемены в том, что касается продажи и употребления кофе: из повседневного дешевого напитка из скромной забегаловки на углу он превратился в дорогой и обретший массу новых разновидностей статусный напиток, который готовят виртуозы-бариста и подают в модных кофейнях. Это коснулось всех ...
Большая книга кофе знаменитого миксолога и настоящего знатока своего дела, имевшего опыт плодотворного сотрудничества с Джейми Оливером, Тристана Стивенсона станет для вас настоящей находкой! Вы узнаете об истории возникновения вашего любимого напитка и о том, как он приобрёл такую огромную популярность во всём мире.
Про всё, кроме эспрессо. Профессиональные способы приготовления кофе — Эта книга — полный справочник по приготовлению фильтрового кофе. Отдельные главы посвящены капельному завариванию — в автоматических кофеварках и вручную в пуровере или кемексе, — а также приготовлению во френч-прессе и в сифоне.
Из нашей книги читатели узнают о происхождении кофе и какао, о том, как они появились в Европе и России, что полезного в них содержится и почему кофе и шоколад противостоят депрессиям.Также мы расскажем о том, что кофе, какао и шоколад используют не только как продукты питания.Кофе… какао… шоколад… какие вкусные слова. Кофеманы готовы пить любимый ...
Эта книга из серии «Пир горой» на сегодняшний день не имеет аналогов. Здесь тщательно собраны практически все сведения о кофе и в популярной форме излагаются секреты приготовления кофе. А сидя за чашечкой кофе, приготовленного по одному из опубликованных рецептов, из этой книжки можно узнать родословную кофе, его путь от плантации к нашему столу, п ...
Данный материал НЕ НАРУШАЕТ авторские права никаких физических или юридических лиц. Если это не так - свяжитесь с администрацией сайта. Материал будет немедленно удален. Электронная версия этой публикации предоставляется только в ознакомительных целях. Для дальнейшего её использования Вам необходимо будет приобрести бумажный (электронный, аудио) вариант у правообладателей.
Название: 
Распечатать
