Описаны современные технологии, в частности рассмотрены основы мембранной технологии. Дана биохимическая и технологическая характеристика сырья. Описаны методы хранения, измельчения, растворения и подготовки сырья к сбраживанию. Освещены вопросы получения ферментных препаратов и солода, культивирования дрожжей, бактерий, плесневых грибов, сбраживания, выделения спирта из бражки и его ректификации. Приведены методы использования побочных продуктов и очистки сточных вод.

В пособии раскрываются вопросы технологии изготовления изделий из кожи, композиций из текстиля и кожи и пути использования отходов раскройного производства изделий из кожи. Рассмотрение технологии как системы, описывающей преобразование сырья в готовое изделие, сокращает объём информации, необходимой для получения всех сведений о процессах и технологии изготовления изделий из кожи. Оригинальная технология изготовления изделий из текстиля и кожи поможет в создании модной одежды. Малоотходные и безотходные технологии использования кожи позволят полнее использовать натуральное сырьё и снижать стоимость изделий.

С современных позиций рассмотрены вопросы нефтегазообразования и нефтегазонакопления, состав и особенности преобразования ОВ. Дана характеристика нефтяных, газовых и газоконденсатных систем и методов их исследования. Освещены вопросы строения природных резервуаров, классификация ловушек и залежей УВ.

Приведены данные о древесине, технологии и механической, химико-механической и гидротермической обработкам. Включены сведения по стандартам, нормативам, допускам и посадкам, технологии, а также действующим законодательным актам. Даны рекомендации по атмосферной и камерной сушке и защитной обработке древесины.

Рассмотрены теоретические основы и практическое выполнение процессов производства кожи и меха, вопросы улучшения качества готовой продукции, создания безотходной технологии, охраны окружающей среды, механизации и автоматизации производства.

Приведена характеристика комплекса физико-механических, физико-химических и биологических свойств мяса, являющегося объектом переработки в условиях Республики Беларусь, а также мясопродуктов из данного вида сырья.

Приведены характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов (питьевого молока и сливок, кисломолочных напитков, творога и сметаны, различных видов творожных изделий) и мороженого с учетом современных достижений в отрасли.

Описаны технологические схемы каталитических процессов переработки нефти - крекинг, гидроочистка, риформинг, гидрокрекинг, изомеризация. Обобщены отечественный и зарубежный опыт эксплуатации каталитических процессов, направленных на углубление переработки нефти и получение экологически чистых топлив.